La remolatxa congelada per a l'hivern és una preparació meravellosa i còmoda que es pot utilitzar per preparar primers i segons plats sense descongelar-los. El més important és que les remolatxes es congelen en petites porcions i un recipient o bossa és suficient per a un plat. En aquesta recepta veurem diverses maneres de congelar verdures: senceres, daus, daus i tires grans.
Per a la congelació necessitareu:
- quantitats il·limitades de remolatxa
- bosses de plàstic o bosses especials de congelació
- envasos de plàstic d'un sol ús
Instruccions de congelació amb fotos pas a pas:
1. Seleccioneu verdures d'arrel petites amb pell llisa. Talleu les tiges i la part superior, esbandiu amb aigua i peleu-les.
2. Col·loqueu les hortalisses d'arrel petites senceres a la bossa i tanqueu-la bé. Les verdures d'arrel senceres, triturades en una batedora, són adequades per a la nutrició dietètica.
3. Talleu les verdures d'arrel més grans a daus mitjans. Els col·loquem en recipients d'un sol ús i els tanquem. Les remolatxes congelades en trossos són perfectes per condimentar borscht.
4. Talleu les remolatxes pelades a daus i poseu-les en recipients.Aquesta preparació és apta per a vinagreta i amanida.
5. Amb un ratllador per a amanides coreanes, ratlleu la verdura a tires grans. Col·loqueu en bosses de plàstic i tanqueu-les bé. Aquesta palla és adequada per a sopes i amanides coreanes.
6. Col·loqueu les preparacions acabades amb remolatxa crua sencer, tallada a daus, daus i tires al congelador. Descongelem remolatxes senceres a la nevera sobre un prestatge; la resta de la preparació es pot utilitzar sense descongelar.
