El pilaf és un plat universal que preparem regularment. Vaig cuinar pilaf en un calder, en una cassola, en una cassola, en una olla de cocció lenta. Encara que el més correcte, és clar, fer-ho en caldera. Cadascun dels mètodes de cocció enumerats anteriorment té els seus pros i contres. Però recentment em vaig trobar amb una manera molt poc convencional de preparar pilaf: en una bossa de forn. Per descomptat, de seguida vaig provar aquesta recepta. I ja saps, és genial. M'ha agradat molt el mètode! El pilaf surt molt saborós, esmicolat, ric i no sec. Diuen sobre aquest tipus de pilaf: gra d'arròs per gra d'arròs. A més, en aquest cas acabem amb una quantitat mínima de plats bruts. No cal rentar un calder greixós. El pilaf acabat es transfereix amb cura de la bossa a la cassola i es llença la bossa. En general, el podeu deixar a la bossa! Per cert, si realment voleu estalviar temps en la cocció, no cal que el fregiu prèviament. Tot quedarà perfectament cuit a la bossa. Jo anomeno a aquest pilaf "mandrós". Us recomano molt aquesta recepta!
Ingredients per al pilaf mandros:
- Arròs de gra llarg al vapor - 1,5 tasses.
- Carn de porc (pernil) – 500 gr.
- Ceba - 2 peces.
- pastanagues - 2 peces.
- All - 3 grans i 1 cap.
- Aigua - 2 gots.
- Oli vegetal - 2 cullerades.
- Condiment per pilaf - 1 culleradeta.
- Sal - al gust.
- pebre d'all - 1 pessic.
Passos per preparar pilaf mandros en una bossa de forn:
Per preparar pilaf, agafo una bossa de forn senzilla amb un retenedor. Aboqueu oli vegetal en una paella convenient. L'estic escalfant. Hi poso el pernil de porc, tallant-lo a trossos arbitraris. Fregiu fins que estigui una mica daurat (uns 2-3 minuts) a foc fort.
Aboco l'arròs en una bossa de forn, després d'esbandir-lo amb aigua.
Tiro els trossos de carn fregits en una bossa de forn per sobre de l'arròs.
En una paella amb el mateix oli, sofregiu pastanagues ratllades i ceba picada (un parell de minuts).
Transfereixo les verdures fregides a una bossa. Hi afegeixo totes les espècies preparades.
Aboco aigua a la bossa. Hi poso al centre una capçalera sencera d'all (després de rentar-la).
Giro la bossa de forn i la fixo amb un tancament.
Col·loco la bossa de forn en una safata de forn. Jo cuino al forn. Vaig posar la temperatura a 200 graus. Enforno el pilaf "mandrós" durant 35 minuts. El pilaf estarà llest quan tota l'aigua hagi estat absorbida per l'arròs.
Això és tot! El pilaf "mandrós" en una bossa de forn està llest! Ho poso en plats i tracte a tothom. Bona gana!
