Ingredients
Per tant, per preparar 30 costelles segons GOST amb una reserva, necessitareu els productes següents:
- Carn de porc - 2 kg.
- Pa de blat (panet) – 500 gr.
- Llet - 650 gr.
- Ceba - 200 gr.
- Pa ratllat - 200 grams.
- Sal, espècies al gust.
Preparem costelles per congelar-les per a un ús futur segons GOST
La carn picada es prepara a partir de polpa de porc. Trieu la part del maluc o de l'espatlla perquè hi hagi una mica de greix. Afegirà sucosa.
El pa (pa de blat) es trenca a trossos i es posa en remull amb llet.
El pa remullat es passa per una picadora de carn o es tritura a fons en una batedora. També trituren les cebes perquè no quedin trossos, només sucs i aroma.
Afegiu espècies. Barrejar bé la carn picada. No s'utilitza un ou a la recepta; les costelles no s'esfondran sense ell.
Formeu costelles de 80 grams de pes. Utilitzeu una bàscula de cuina per obtenir productes semielaborats que tinguin el mateix pes.
Enrotlleu el pa ratllat i col·loqueu-lo sobre una taula de tallar en una fila. El tauler està preembolicat en una bossa de plàstic perquè les costelles no s'enganxin.
La primera capa es cobreix amb una altra bossa per posar més costelles per sobre. Posar al congelador.
Els productes semielaborats congelats s'envasen en bosses, escollint la quantitat òptima per a la mestressa de casa. A continuació, poseu-ho sobre una safata de forn untada amb greix mentre estigui congelat i coeu-ho al forn a 200 graus durant 40 minuts. Ràpid, fàcil, convenient.
