Ingredients:
- aigua filtrada (80 ml);
- farina de blat (200 g);
- llevat (4 g) - 1/2 paquet;
- sal a la massa;
- sucre blanc (1/2 culleradeta);
- oli refinat a la massa (1 cullerada);
- rovell d'ou per untar - 1 unitat;
- suluguni (70 g).
Recepta de pa pla
1. Escalfeu la quantitat prevista d'aigua filtrada als 36-38 graus necessaris, aboqueu el líquid en un bol adequat, on també aboquem llevat, sucre blanc fi i una mica de sal gruixuda.
2. Barrejar bé l'aigua (fins que desapareguin els grumolls), després afegir la farina i afegir una cullerada d'oli refinat.
3.Primer, al bol, i després a la superfície de treball, pasteu la massa de plàstic fins que deixi d'enganxar-vos a les mans. A continuació, formem una bonica bola de la massa i la deixem sota la pel·lícula en un lloc necessàriament càlid durant una hora.
4. Passat el temps especificat, amasseu la massa notablement augmentada (2-3 vegades), estireu-la en una "salsitxa" i talleu-la en 6 trossos amb un ganivet.
5. Estireu pastissos idèntics de cadascun amb les mans o amb un corró normal (gruix fins a 1 cm, diàmetre fins a 15 cm).
6. Transferiu els pastissos a una safata de forn plana folrada amb paper de forn i traveu-los la superfície poc profund amb una forquilla perquè posteriorment els pastissos pugin uniformement.
7. A la següent etapa, ratlleu el suluguni salat a la part fina d'un ratllador metàl·lic.
8. Ara untem la superfície dels panets amb el rovell batut i els cobrim generosament amb el formatge preparat, després els posem al forn i els coem allà als 180 graus necessaris durant uns 25 minuts curts (convé canviar a la calor superior dels darrers 10).
