Ingredients
- síndria - 0,9 kg;
- sucre granulat - 4 cullerades;
- gelatina alimentària - 30 g;
- àcid cítric - 2 pessics.
Elaboració de melmelada de síndria
Per preparar unes postres lleugeres i estiuenques, primer cal netejar la polpa de la síndria de les llavors i la pela.
A continuació, tritureu la síndria amb una batedora d'immersió en una massa homogènia.
El puré de síndria es filtra per un colador per tal de separar el suc de la polpa.
El suc de síndria colat es barreja amb gelatina i es deixa durant 16-18 minuts.
La massa de síndria més gruixuda s'ha d'escalfar fins que apareguin les primeres bombolles a l'estufa juntament amb el sucre i l'àcid cítric.
Després de bullir, la gelatina inflada s'afegeix a la cassola amb la massa calenta. Remenant constantment, porteu la salsa de síndria a ebullició.
A continuació, el líquid encara calent s'ha d'abocar en motlles de silicona. La melmelada s'ha de refredar durant unes dues hores a temperatura ambient, i després els motlles s'han de traslladar a un lloc fresc durant 2-3 hores més.
Passat el temps, es retira la melmelada dels motlles i es deixa estabilitzar i enfortir durant 1,5 hores.
La melmelada de síndria increïblement sucosa i refrescant serà unes excel·lents postres en un calorós dia d'estiu, i també és adequada com a delícia per a qualsevol festa o festa infantil.
