La recepta proposada de carn de porc bullida per a l'any nou no és estàndard. El més destacat està en el mètode especial de marinar i servir. Salteu les normes habituals i serviu carn de porc bullida amb salsa de taronja a la taula de vacances. És això el que revelarà i potenciarà el retrogust de la carn.
Ingredients necessaris:
- carn de porc desossada (rampa, poma) - 1 kg;
- taronja - 3 peces;
- espècies prefabricades per a carn de porc o shish kebab - 3 cullerades. l.;
- mostassa - 2 culleradetes;
- maionesa - 50 ml;
- farina - 2 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta. sense tobogan;
- all - 4 grans.
Temps de marinat - 3 hores, cocció - 40 minuts.
Preparació
Prepareu la carn de porc tallant l'himen. Rentar, assecar i fregar amb sal.
Fregueu generosament la carn amb espècies, transferiu-la a un recipient i deixeu-la tapat durant 1 hora.
Al cap d'una hora, unteu la carn de porc amb mostassa i all ratllat. Continueu marinant en un recipient tancat durant 2 hores més.
Col·loqueu la carn de porc marinada sobre paper d'alumini i repartiu maionesa per sobre. L'envasem i l'enviem al forn, preescalfat a 180. Coem 40 minuts.
Mentre es cou el porc bullit, fem la salsa. Necessitarem suc de taronja fresc. Ho aboquem en una cassola.
Afegiu espècies, una mica de sal, pebre mòlt. Escalfem-lo posant el cremador a baix.
Afegiu-hi farina (ajusteu vosaltres mateixos el gruix de la salsa), remenant. Mantenint a foc lent, portar la salsa al gruix desitjat.
Després de la cocció, coleu la salsa i transferiu-la a una salsera.
La carn ja està cuita en aquest moment. Transferiu-ho a un plat i deixeu-ho refredar breument.
Talleu la carn de porc bullida a rodanxes.
Distribuïu-ho en un plat i serviu-ho amb salsa de taronja. Si ho desitgeu, podeu oferir als convidats una part de la delícia.
Consells culinaris per cuinar carn de porc bullida
- Trieu mostassa picant per a l'escabetx.
- Podeu fer punxades a la carn amb un ganivet i posar all, tallat a tires, a cada punxada.
- La salsa es pot fer no només amb taronges. Segons la recepta, podeu utilitzar baies i fruites. Serà deliciós amb groselles negres, maduixes i kiwi.
