Güneşte kurutulmuş domatesler, Akdeniz mutfağından bize gelen, tatil masasında mükemmel bir mezedir. Bu ülkelerde güneşli İtalya, İspanya ve Yunanistan'ın sıcak ışınları altında kurutulan domateslerin birçok yemeğe eklendiği öğrenildi. Nitekim omlet ve pilav, çorba ve güveç, et ve beyaz ekmek, kekler vb. Tarife domates dahil edilebilir. Kurutulmuş ürünün insan vücuduna faydalı önemli miktarda maddeyi tutması önemlidir: potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, sakkaritler ve gastrointestinal sistemin çalışması için gerekli olan diyet lifi.
İçindekiler
250 g'lık bir kavanoz güneşte kurutulmuş domates için ihtiyacınız olacak:- Domates – 1,5 kg.
- Sarımsak – 2 diş.
- Bitkisel yağ – 70 gr.
- Öğütülmüş biber.
- Favori otlar.
- Tuz.
Güneşte kurutulmuş domatesleri fırında kurutmadan pişirmek
1. Küçük, etli domatesleri, örneğin kremalı çeşidi yıkayın, ikiye bölün ve sapın takıldığı yeri çıkarın. Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak büyük domatesleri 4 veya daha fazla parçaya kesin.
2.İstenirse domatesin sulu çekirdeği bir çay kaşığı ile çıkarılabilir - bu durumda kurutma işlemi daha hızlı ilerleyecek ve bitmiş üründe neredeyse hiç kurutulmuş tohum kalmayacaktır.
3. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Domates dilimlerini parşömen üzerine sıkıca, kelimenin tam anlamıyla yan yana yerleştirin. Hamuru üstüne tuzlayın, taze çekilmiş karabiber ekleyin, hafifçe zeytinyağı veya ayçiçek yağı serpin. Aromatik bitki sevenler için en sevdiğiniz baharatları (“İtalyan otları”, “Herbs de Provence”, fesleğen veya kekik) ekleyin.
4. Fırın tepsisini fırına yerleştirin.
Kurutma için en uygun mod, konveksiyon çalışmasıyla 100 derecedir.
Konveksiyon modu, domateslerin daha eşit şekilde ısınmasını sağlar ve pişirme işlemini hızlandırır. 5-6 saat pişirin. Fotoğrafta 3 saat sonra ara versiyon ve 5 saat sonra son versiyon gösterilmektedir.
5. Güneşte kurutulmuş domatesler soğurken sarımsakları üzerlerine dökmek için hazırlayın. Bunu yapmak için birkaç diş sarımsağı bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.
Daha sonra domatesleri bir saklama kabına koyun ve katmanlara doğranmış sarımsak serpin. Belki bir dal biberiye. Kavanozun içeriğini bitkisel yağla doldurun.
Güneşte kurutulmuş domates kavanozunu buzdolabına koyun ve yemeğin iki hafta demlenmesini sağlayın. Krema, biber biçimli ve “muz biçimli” çeşitlerin yanı sıra “Casanova”, “Lady's Finger”, “Rocket”, “Pembe Icicle”, “De Barao” ve kuru madde içeriği yüksek diğer birçok çeşit konservelemeye uygun ve kurutmaya çok uygundur.
