După cum știți, ceapa pe vreme caldă începe să germineze intens, să-și piardă duritatea, poate deveni mucegăită și devine nepotrivită pentru uz alimentar. Dar fiecare gospodină este capabilă să păstreze cu ușurință acest produs natural foarte sănătos și bogat în nutrienți timp de câțiva ani, fără a se deteriora sau pierde gustul.
Preparat pentru depozitarea pe termen lung a cepei
Pentru a face acest lucru, curățăm ceapa roșie sau albă și scoatem tulpinile de rădăcină, o tăiem în felii mari, le punem în mijlocul recipientului pentru tocător și stropim cu o jumătate de linguriță de sare roșie sau de mare, adică aproximativ 5 grame. .
Umpleți recipientul tocatorului până sus cu bucăți de ceapă și presărați și 5 grame de sare.
Închidem recipientul tocătorului cu un capac și pornim dispozitivul pentru a transforma feliile de ceapă într-un piure omogen. Apoi puneți masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și întindeți-o uniform cu o spatulă alimentară pe toată suprafața foii de copt într-un strat subțire.
În acest fel procesăm întreaga masă de ceapă și, dacă este multă, apoi distribuim masa pregătită pe mai multe foi de copt.Uscați masa de ceapă rezultată la soare timp de 2 zile.
Pentru a accelera și îmbunătăți procesul de uscare, rupeți „tortul” de ceapă încă puțin umed în bucăți. Apropo, acest produs poate fi uscat și în cuptor la o temperatură de 80 de grade Celsius. Dar după orice tip de uscare, nu ar trebui să rămână umezeală în produs, altfel acesta va deveni mucegai și va deveni impropriu consumului.
Puneți bucățile de ceapă uscată înapoi în râșniță și transformați-le într-o pulbere fină, cu care apoi umplem borcanele de sticlă până la vârf și închidem bine cu capace de fier.
Depozitați borcanele de sticlă cu praf de ceapă într-un loc răcoros, cu umiditate normală și ferit de lumina directă a soarelui. Fii sigur: nu se va întâmpla nimic cu produsul tău timp de cel puțin 2 ani.
