Costul cremei de brânză adevărată cumpărată din magazin ajunge la câteva sute de ruble. În același timp, compoziția poate conține ingrediente necunoscute de calitate îndoielnică.
Dacă te-ai întrebat vreodată despre prepararea brânzei acasă, atunci articolul de astăzi este pentru tine. Produsul gătit după rețeta de mai jos nu este mai rău decât cel scump cumpărat din magazin.
Să pregătim două opțiuni: prima este cu rosii uscate, busuioc si usturoi. Al doilea este cu cimbru, căței de usturoi proaspeți și coriandru.
Ingrediente:
- 800 ml. chefir 2,5%;
- 1 lingura sare.
Pentru umplere:
- 150 ml. ulei vegetal inodor;
- 1/2 linguriță. roșii uscate;
- 1/2 linguriță. bazilică;
- 1/2 linguriță. usturoi
Pregătiți brânză chefir sărată, cremoasă:
Vom face brânză din chefir, dar dacă doriți, puteți folosi iaurt natural fără aditivi. Umpleți o cratiță mare cu aproximativ 1/2 din apă, puneți-o pe aragaz și acoperiți cu un capac. După ce apa fierbe, reduceți căldura de pe aragaz la mediu. Puneți un recipient emailat mai mic în tigaie.
Este important ca fundul tigaii mici să nu atingă apa! Turnați chefir sau iaurt în el. Adăugați sare și amestecați rapid conținutul. Fierbeți chefirul într-o baie de apă timp de 30 de minute și amestecați din când în când. În acest timp, excesul de acid va fi eliberat din chefir, iar brânza va fi delicioasă.
După o jumătate de oră, scoateți tigaia de pe aragaz și strecurați chefirul prin tifon împăturit în mai multe straturi. Zerul se va separa cu ușurință de masa densă. Nu vă grăbiți să turnați partea lichidă - face clătite sau clătite delicioase.
Agățați tifonul cu fulgi de chefir pe robinetul de bucătărie, astfel încât lichidul rămas să se scurgă. Lăsați în această poziție cel puțin 5 ore. Consistența chefirului se va schimba: va deveni mai dens, dar în același timp fraged și sfărâmicios. De la 800 ml. Veți obține exact 200 de grame de chefir. brânză.
Acum pregătiți umplutura. Într-un borcan de sticlă, combinați uleiul, usturoiul, busuiocul și roșiile uscate. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Puteți folosi și alte condimente dacă doriți.
Rulați masa de caș rezultată în bile de mărimea unei nuci. Puneți câte o minge într-un borcan de umplutură.
Puteți păstra crema de brânză în acest fel la frigider până la 2-3 săptămâni. În același timp, gustul lui devine doar mai bun. Dar dacă o faci fără umplere, atunci ar trebui să fie păstrată nu mai mult de 1-2 zile.
Brânza făcută din chefir va completa orice salată de legume. Urmărește un videoclip detaliat despre cum să faci bile folosind un singur ingredient.
