Les tendres escalopes de poulet sont l'un de mes plats de viande préférés. Il fut un temps où je n'avais pas de hachoir à viande et je n'utilisais pas de viande hachée du commerce, alors ces côtelettes m'ont aidé. Le secret de leur préparation réside dans le fait que la viande n'a pas besoin d'être hachée dans un hachoir à viande, mais plutôt finement hachée au couteau. Les côtelettes s'avèrent tendres, savoureuses et inhabituelles.
Ingrédients
- 500 grammes de filet de poulet ;
- 1 œuf de poule ;
- 1 gros oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2-3 cuillères à soupe. farine;
- sel, poivre au goût;
- huile végétale pour la friture.
Recette pas à pas pour faire des escalopes de poulet
1. Ajoutez l'huile végétale dans une poêle chauffée, puis l'oignon finement haché. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Verser dans une assiette et laisser refroidir.
2. Lavez le filet de poulet.
Couper en cubes. Pour plus de commodité, coupez d'abord en lanières, puis en cubes.
Conseil utile! Pour que le filet de poulet soit mieux coupé, il doit être légèrement congelé et le couteau doit être tranchant.
3. Ajoutez de la mayonnaise et du sel aux cubes de poulet.
Bien remuer. Laissez infuser 5 minutes.
4. Ajoutez l'œuf et la farine.
5. Ajoutez l'oignon refroidi et le poivre moulu à la viande hachée.
6.Mélangez bien le tout et vous pouvez commencer la cuisson dans une poêle.
Nécessairement! La viande hachée ne doit pas s'étaler, elle doit avoir une consistance épaisse. Pour ce faire, décongelez bien la viande et égouttez l'excès de liquide avant d'ajouter le reste des ingrédients.
7. Dans une poêle chauffée avec suffisamment d'huile, placez la viande hachée à l'aide d'une cuillère à soupe.
8. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Le plat est prêt ! Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
