Ingredienser:
- tomater 3 kg.
- for 1 liter juice:
- stensalt 1 tsk.
- granuleret sukker 1 spsk.
- bordeddike 9% 1 tsk.
Madlavningsprocedure
Forbered alt, hvad du har brug for. Vask tomaterne. Du skal tage modne og bløde, men under ingen omstændigheder overmodne; på grund af dem kan færdiglavet tomatjuice til vinteren vise sig at være smagløs.
Skær i vilkårlige stykker, fjern stilkene. Kom i en stor gryde af passende størrelse.
Sæt dem på bålet og kog til de er bløde.
Pres blandingen gennem en sigte for at fjerne tomatskind og kerner. Kassér det, der er tilbage på toppen af sien.
Sæt gryden med tomatsaft tilbage på komfuret. Tilsæt den nødvendige mængde sukker og salt. Her kan du navigere efter mængden af juice, der blev opnået efter gnidning.
Rør rundt og lad det koge. Hvis der dannes skum, fjernes. Hæld bordeddike i og smag til. De, der kan lide saltere tomatjuice, kan tilføje lidt mere salt.
Hæld i steriliserede glas og rul sammen. Hvis du vil drikke med det samme, skal du opbevare i køleskabet i 2-3 dage.