Necessitarem
Abans de començar, preparem els següents productes en petites quantitats:
- - 1 ou de gallina;
- - 5 cullerades. l. sucre granulat;
- - 1 paquet de sucre vainillat
- - 1 got de llet;
- - 1 got de farina;
- - 3 cullerades de midó;
- - una mica de sal;
- - oli de gira-sol per fregir.
Per preparar la massa inicial i fregir la brossa no podem prescindir de: un bol fons, una cuina de gas, una paella, un motlle especial amb mànec, una batedora i una forquilla, una cullerada i una culleradeta.
El procés de fregir la brossa
Comencem a preparar la massa inicial: la massa. Per fer-ho, poseu un ou de gallina, 5 cullerades de sucre, midó i una mica de sal en un bol de vidre.
Batre tots aquests ingredients enèrgicament fins a obtenir una mescla homogènia.
Afegiu un got de llet, un got i una cullerada de farina tamisada a la massa resultant i torneu-ho a batre tot, afegint-hi 1-2 cullerades més de farina si cal per fer una massa amb la consistència de les creps.
Encendre el cremador de la cuina de gas i posar-hi una paella amb una capa d'oli de gira-sol ja abocat, a uns 25 mm del fons. Esperem el temps necessari perquè l'oli s'escalfi i hi baixem el puré de patates durant almenys 15 segons perquè s'escalfi.
Traieu l'excés d'oli de l'eina i baixeu-lo ràpidament a la massa perquè no arribi a la vora superior del motlle 1-2 mm.
A més, sense demora, transferir i baixar el formulari amb la massa en oli bullint i mantenir-lo allà uns segons.
Si abans es va fer tot correctament, la massa mateixa es separarà de l'eina i començarà a "existir de manera independent", és a dir, fregir.
Si això no passa, podeu fer-ho una mica amb una forquilla o una broqueta de fusta. Fregiu la brossa pels dos costats fins que estigui daurat, cosa que passa amb força rapidesa. Repetim l'operació, sense oblidar de remenar la massa al bol amb una batedora, i alhora donar la volta a les branques i treure les acabades.
Quan surti tota la massa, poseu la brossa en un plat ample en un “diapositiva” i aboqueu-hi 4-5 culleradetes de mel fina i deixeu-la repartir uniformement per tota la superfície i el gruix del plat.
Vam rebre una brossa "ordenada", que farà les delícies de la llar no només amb el seu sabor incomparable i aroma indescriptible, sinó també amb el seu bonic aspecte. Bona gana!
