Не всеки знае как правилно да заточва ножовете за месомелачки. И това изобщо не е въпрос на умение, а на правилната техника на заточване. Това са ножовете, не ножът. Много хора погрешно смятат, че в месомелачката има само един нож - онова нещо във формата на звезда, което се върти на вал. Кръглата решетка, от която излиза натрошеният продукт обаче също е нож. Съчетани със звездообразен нож, те работят на принципа на ножицата. Много „занаятчии“ изострят зъбното колело с финозърнеста шкурка върху равна повърхност и след това са искрено объркани; защо месните влакна запушват кръглата решетка толкова бързо и се увиват около зъбното колело. Работата е там, че повърхността на двата ножа не е идеално равна и ако между тях има дори най-малка празнина, те ще дъвчат месни влакна, както тъпи ножици дъвчат хартия. Днес искам да ви покажа как правилно да подготвите абразив и да заточите двата ножа едновременно и в същото време да ги шлайфате един срещу друг, за да избегнете появата на празнини.
Ще се нуждая
- Сода, две чаени лъжички.
- Поставете GOI.
- Медицински алкохол (можете да използвате водка).
- Чаена лъжичка.
- Отвертка.
- Щифт с резба за централния отвор на решетката.
- Две гайки, за шпилки с резба.
- Чиста платнена салфетка.
- Нож.
Заточване на ножове за месомелачки
На първо място, разбира се, трябва да подготвите абразивна паста. За това се нуждаем от сода, паста от гои и медицински спирт. Можете, разбира се, да използвате друг силен алкохол, като водка, но тогава ще трябва да бъдете търпеливи, тъй като пастата от goyim се разтваря малко по-дълго във водка. Така че, изстържете или нарежете на ситно пастата goyim в съд със сода (две чаени лъжички). Около половин чаена лъжичка.
Смесете всичко и добавете няколко супени лъжици медицински алкохол.
Продължете да разбърквате старателно, докато goyi пастата се разтвори в алкохола и содата стане зелена.
Сега нека оставим абразива за известно време и да започнем да подготвяме звездния нож. За да направите това, завийте една гайка върху шпилката, няколко сантиметра, след това навийте зъбното колело и използвайте втората гайка, за да фиксирате здраво зъбното колело. Затягаме цялата конструкция със свободния край в патронника на отвертката. Като този:
Нека опитаме с решетъчен нож.
След това добавете още медицински алкохол към абразива, като го доведете до полутечно състояние. Приблизително до консистенцията на заквасена сметана. Нанасяме получения абразив върху решетъчния нож и, като държим решетъчния нож в ръката си, вкараме края на щифта със звездичка в централния му отвор. Така че остриетата на звездата са в близък контакт с решетката. Като държите решетката окачена, приложете ниска скорост към зъбното колело.
Не ускорявайте, за да избегнете нараняване. След като завъртите 10-15 оборота, включете реверс и повторете процедурата със същия брой обороти. Продължаваме да заточваме с тази интензивност за 3-5 минути. Тази техника за заточване на ножове за месомелачки е подобна на техниката за заточване на ножици чрез рязане на финозърнеста шкурка. След приключване на процедурата изплакнете обилно решетката и зъбното колело с течаща вода.С помощта на памучен тампон избършете всяка дупка в решетката със спирт, за да я почистите от пастата goyi. Оставете всички части да изсъхнат.
Това завършва заточването. Сглобяваме частите на месомелачката в правилната последователност.
Сега остава да проверите качеството на заточване. За съжаление нямах сурово размразено месо, така че ще го тествам върху моркови.
Това е съвсем друга работа! Дори по звука на работещия двигател се усеща, че месомелачката работи много по-лесно. По добър начин, трябва да наточите ножовете на месомелачката след всеки случаен удар на кости или други твърди предмети и тогава вашата месомелачка ще ви издържи по-дълго, спестявайки ви да харчите пари за нови резервни части или ремонти.
