För många är att tillverka hemgjord ost åtminstone förknippat med kemiska experiment. Faktum är att ostar som är köpta i butik bereds med strikt efterlevnad av komplexa tekniker så att de kan lagras under lång tid. Du kan förbereda allt mycket lättare för dig själv hemma.
Ingredienser:
- mjölk 3,2% - 1 l;
- salt - 1 tsk;
- ägg - 3 st.;
- gräddfil 20% – 200 gr.
Osttillverkningsprocess
Salt tillsätts i mjölken och den kokas upp.
Under tiden blandas gräddfil och ägg i en separat behållare.
Ägg-gräddfilsblandningen hälls i den kokande mjölken.
Sätt värmen på måttlig och koka i ytterligare 5-7 minuter.
Under denna tid bör massan krypa ihop. Så snart stora flingor dyker upp i det måste du sila det genom ett durkslag täckt med 2 lager gasväv.
Ostmassan ska packas ihop så att den klibbar ihop till ett huvud. För att göra detta placeras ett fat och en vikt ovanpå den. Du kan lägga den i en plåtburk med hål i botten.
Efter kylning till rumstemperatur är osten klar. Resten av vasslen kan användas till pannkakor.
