Dezynfekcja drewnianych powierzchni tnących to skuteczny sposób na pozbycie się bakterii i mikroorganizmów. Mnożą się w pęknięciach, odpryskach, na gładkich i chropowatych powierzchniach, żerując na resztkach jedzenia. Dezynfekcja drewna jest szczególnie ważna po pokrojeniu surowego mięsa i ryb. Wchłonięty sok mięsny i resztki tkanki rybnej mogą powodować namnażanie się gronkowców i pałeczek zatrucia jadem kiełbasianym. Za pomocą improwizowanych środków możesz pozbyć się resztek jedzenia, zapobiec namnażaniu się organizmów chorobotwórczych, a także usunąć plamy i nieprzyjemny zapach.
Jak prawidłowo umyć powierzchnię cięcia
W profesjonalnej kuchni szefowie kuchni kroją różne rodzaje potraw na osobnych deskach. Mimo to są systematycznie poddawane działaniu środków dezynfekcyjnych. W domu na tej samej powierzchni najczęściej sieka się owoce, sery, kiełbaski i pieczywo. Użyj go do formowania kotletów z surowego mięsa mielonego.
Po każdym użyciu deski należy umyć w gorącej wodzie z dodatkiem mydła. Jeśli produkt wykonany jest z jednego kawałka twardego drewna, można go myć w zmywarce. Jeśli podstawa wykonana jest ze sklejki, laminowanego bambusa lub klocków drewnianych o różnym stopniu twardości, wystarczy umyć ją ręcznie.
Na notatce. Deski lepiej suszyć wieszając je na haczyku lub ustawiając w pozycji pionowej. Nie zaleca się wycierania ich zwykłym ręcznikiem kuchennym, ponieważ gromadzą się na nim również mikroorganizmy. Jeśli pilnie potrzebujesz wysuszyć drewno, lepiej użyć jednorazowych ręczników papierowych.
Jak usunąć zakorzeniony nieprzyjemny zapach
Pozbycie się zapachu świeżego czosnku czy śledzia jest dość trudne. Jeśli zwykłe płukanie mydlinami nie pomoże, możesz użyć soku z cytryny, roztworu sody oczyszczonej lub świeżego miazgi jabłkowej w następujący sposób.
1. Zetrzyj plasterkiem cytryny
Zapach cytryny niemal natychmiast neutralizuje aromaty różnych potraw. Na przykład ryba, ser, cebula. W tym celu należy przetrzeć czyszczoną powierzchnię pod bieżącą wodą plasterkiem cytryny. Sok pozostawia się na 5 minut, następnie zmywa przez 1 minutę wodą.
2. Zastosuj wodny roztwór sody
Jeśli nie masz pod ręką cytryny, użyj wodorowęglanu sodu. Aby to zrobić, wymieszaj łyżkę sody oczyszczonej z łyżeczką wody.
Kleik równomiernie nanosi się na drewno i pozostawia do wyschnięcia. Pozostałości zmywa się wodą.
3. Rozłóż starte jabłka na całej powierzchni
Zwykłe jabłka (odmiana nie ma znaczenia) pomogą nadać drzewu świeżość i neutralny aromat. Tarte są na drobnej tarce i rozprowadzane po całej powierzchni przez 10 minut.Nie zaleca się pozostawiania mieszanki na dłuższy okres czasu, gdyż na powierzchni mogą pozostać ciemne ślady (w wyniku utleniania żelaza).
Jak usunąć plamy
Po pokrojeniu tłustych potraw na drewnianej powierzchni pozostają zauważalne plamy. Można sobie z nimi poradzić na kilka sposobów:
- natrzeć drewno olejem lub wazeliną w celu wyrównania koloru powierzchni;
- usuń plamy solą, sokiem z cytryny, octem lub pastą do zębów.
Mieszanka soli kamiennej i cytryny
Połączenie soku z cytryny i soli to uniwersalny środek, który pozwala usunąć plamy, wyeliminować nieprzyjemne zapachy i jednocześnie zdezynfekować. Garść soli wysypujemy równą warstwą na deskę i okrężnymi ruchami nacieramy częścią cytryny, aż sok połączy się z solą. Powstałą szarą ciecz zmywa się, a tablicę wyciera papierową serwetką.
Ocet
Ocet 6% stosuje się w postaci nierozcieńczonej. Nakłada się go miejscowo na plamy na 10 – 12 minut. Jeśli obszar zanieczyszczenia jest duży, użyj 9% octu. Rozcieńcza się wodą w równych proporcjach i nakłada na cały obszar przez kilka minut. Następnie dokładnie spłucz wodą.
Rada. Wodny roztwór octu można wlać do pojemnika z butelką ze spryskiwaczem i spryskać powierzchnię po każdym użyciu. Ocet pomaga wyeliminować salmonellę i E. coli.
Pasta do zębów
Zwykła pasta do zębów pomaga wypełnić pęknięcia i usunąć drobne nierówności. Usuwa również silne zapachy. Zaleca się stosowanie białej pasty zamiast kolorowych żeli. Wystarczy za pomocą szczoteczki do zębów rozprowadzić cienką warstwę pasty wzdłuż włókien, a następnie spłukać.
Jak dezynfekować
Jeśli drewniane deski do krojenia nie były dezynfekowane przez dłuższy czas, zaleca się ich potraktowanie silnymi środkami bakteriobójczymi: nadtlenkiem, chlorheksydyną, pianką mydlaną lub wybielaczem zawierającym chlor.
Wpływ chlorheksydyny
Antyseptyk medyczny o szerokim spektrum działania jest bezpieczny dla układu pokarmowego człowieka, zabija wiele rodzajów bakterii, nie ma specyficznego zapachu i nie pozostawia oparzeń chemicznych na skórze. Zanieczyszczoną powierzchnię potraktuj neem za pomocą zwilżonego wacika. Pozostawić do namoczenia na 10 minut, następnie spłukać.
Jak używać mydła do prania
Piana ciemnego mydła do prania to produkt uniwersalny, który nadaje się do pielęgnacji różnych powierzchni. Pianka doskonale usuwa brud i patogeny. Nakłada się go równą warstwą po pokrojeniu surowego mięsa, wątroby, kurczaka lub ryby. Terminowe leczenie pozwala uniknąć infekcji, plam i pleśni. Po 5 minutach pianę zmywa się wodą.
Opcja użycia nadtlenku
Do usuwania niektórych rodzajów mikroorganizmów stosuje się również medyczny środek antyseptyczny. Najlepiej stosować nadtlenek wodoru w połączeniu z octem: najpierw powierzchnię zwilża się octem, a następnie nakłada się 3% roztwór nadtlenku.
Używanie wybielacza
W szczególnie trudnych przypadkach, gdy drewno wchłonęło stary tłuszcz i sadzę, pojawiła się pleśń lub pleśń, stosuje się środek dezynfekcyjny zawierający chlor. Rozcieńcza się go w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją (około pół szklanki na 5 litrów wody). Drewniane (lub plastikowe) deski zanurza się w powstałym roztworze na nie więcej niż 20 minut. W tym czasie chlor wybiela plamy, niszczy nieprzyjemne zapachy i mikroorganizmy.Po wybieleniu należy płukać deskę pod bieżącą wodą przez co najmniej 5 minut.
Regularna pielęgnacja desek pozwala na utrzymanie ich w czystości, a także wydłuża ich żywotność.
