Do zrobienia masła potrzebujesz jedynie ciężkiej śmietanki (od 33%). Wydajność produktu jest bardzo mała, np. z 1 niepełnej szklanki śmietanki otrzymuje się 25 g masła. Zastanów się, ile powinien kosztować olej wysokiej jakości w sklepach. Jeśli jego cena sprzedaży jest niższa, wówczas jasne jest, że olej zawiera dodatki zwiększające jego objętość.
Do produkcji masła używa się wydajnych urządzeń ubijających, w domu można wykorzystać mikser. Ponieważ końcówki miksera są małe, wygodniej jest zrobić masło z małych porcji śmietanki, na przykład szklanki. Do ubijania lepiej używać wąskich naczyń o wysokich krawędziach.
1. Tak więc śmietanę wlać do pojemnika i ubić mikserem na prędkości 2.
2.W pierwszym etapie ubijania śmietanka zamienia się w lekką piankę z bąbelkami, która wylewa się z łyżki.
3. Kontynuuj ubijanie mieszanki z tą samą prędkością.
4. Masa stopniowo gęstnieje i nie jest już taka łatwa, ale nadal spada z łyżki przy przewróceniu. Mieszankę należy dalej ubijać.
5. Teraz krem przypomina konsystencję twarogu z żółtawym odcieniem.
Zanim masło będzie gotowe, musisz jeszcze trochę ubić miksturę mikserem.
6. Łatwo zauważyć, że drobne kawałki masła przyklejają się do łopatek miksera.
7. W tym momencie w śmietanie widać już wyraźnie masło i oddzielone mleko, masa jest bardzo rozpryskana, dlatego bardzo ważne są wysokie brzegi formy.
8. Teraz musisz położyć masło na sicie, aby całe mleko zostało spuszczone. Można go wykorzystać do innych celów.
9. Przykład pokazuje, ile w rezultacie otrzymuje się oleju. Przygotowanie takiej ilości oleju zajęło nie więcej niż 10 minut. Teraz musisz włożyć go do lodówki, aby ostygł i stwardniał.
