A férjem nagy horgászatrajongó. És gyakran hoz „kaviáros” csukát. És bár még soha nem sóztam csuka kaviárt, úgy döntöttem, hogy először kipróbálom. Az eredmény egy finom finomság lett, ami minden kedvesünknek ízlett.
A kaviár sózás egyszerű módja
Az interneten fellelhető összes recept közül a hidegsózást választottam. 300 gramm kaviárhoz 1,5 evőkanál sóra és csapvízre lesz szüksége.
A zacskókat kimossuk és 30 percig száradni hagyjuk.
Vágja félbe a kaviárt. A kés hátuljával elkezdjük kinyomni a tojásokat a vágás felé.
Egyetlen film sem maradhat. De ez elég nehéz. Ezért a következő lépéseket hajtjuk végre.
Helyezze a kaviárt egy tálba.
Fémvillával felverjük. Ebben a pillanatban a megmaradt filmek már szét lesznek választva.
Öntsön hideg vizet a szemekre, és folytassa a habverést. A fehér hab az a film, amelyet el kell távolítani. Ezt ugyanazzal a villával tesszük.
A maradékot szűrjük át rongyos ruhán. Megismételheti az eljárást, ha kétségei vannak abban, hogy minden feleslegeset eltávolítottak.
Adjunk hozzá 1,5 evőkanál finom konyhasót.
Öntsünk egy pohár hideg vizet és keverjük össze. 15 percre hűtőbe tesszük.
Másodszor is leeresztjük a vizet, ezúttal nem öblítjük.
A kaviár nagyon szép és szemcsés lesz. A tojás eltávolodik a tojástól.
A finomságot még legalább 24 óráig a hűtőben pihentetjük. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a lehetséges parazitáktól. Egy nappal később kivesszük és élvezettel fújjuk.
Megfelelő szakértelemmel a kaviár nagyon gyorsan beszerezhető. És tényleg nagyon finom! Mindenképpen próbáld meg a csuka kaviár sózását és jó étvágyat!
