Prilično neugodan trenutak kod pripreme domaćeg brašna je priprema i punjenje crijeva ili želuca. Mnogo je lakše umjesto toga koristiti običnu plastičnu bocu. Okus braon će biti isti, a kuhat će se kraće.
Sastojci:
- svinjske koljenice – 2 kom. (3,5 kg);
- luk – 1 kom.;
- lovorov list - 2-3 kom .;
- crni papar - 4-6 graška;
- sol - 2 žlice;
- češnjak – 10 češnja.
Postupak pripreme brauna u boci
Svinjske nogice potrebno je narezati na podložne komade, staviti u tepsiju i preliti vodom.
Nakon sat vremena voda se promijeni, a na vrh se doda cijela glavica luka, lovor, par zrna papra i sol. Posuda je postavljena na minimalnu toplinu. Koljenicu trebate kuhati 3,5-4 sata.
Kuhano meso izvadite iz juhe. Nakon hlađenja se prstima kida od kostiju. Potrebno ga je podijeliti na srednje i velike komade.
Na njih se protisne češnjak i izlije kutlača juhe.
Zatim se sve pomiješa i prebaci u plastičnu bocu s odrezanim vratom.
Trebat će vam 2 boce. Umjesto toga možete koristiti izrezani paketić kefira ili soka.
Povremeno se mesna masa zbija žlicom. Ostavite malo mjesta odozgo da dodate par žlica juhe. Nakon toga, boca se umota u prozirnu foliju i šalje u hladnjak. Nakon 6-8 sati braun je spreman.
Preostalo je samo uzdužno prerezati bocu i izvaditi je.
Zbog juhe, meso se dobro drži i bez crijeva i želuca.
