Πρέπει να συλλέξετε τον άνηθο πριν αρχίσει να ανθίζει. Όταν οι σπόροι αρχίσουν να πήζουν, όλη η δύναμη του φυτού θα δαπανηθεί στον σχηματισμό τους και τα χόρτα θα αρχίσουν να κιτρινίζουν. Εάν φοβάστε να χάσετε τη στιγμή, μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα, αλλά θα έχετε λιγότερη πράσινη μάζα.
Κόψτε τους θάμνους άνηθου από τις ρίζες, προσεκτικά, χωρίς να σηκώσετε σκόνη από το χώμα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγνώματος.
Αλγόριθμος συγκομιδής άνηθου
1. Καθαρίζουμε όλο το τρυγημένο πράσινο από τα ζιζάνια.
2. Τοποθετήστε τον άνηθο σε ένα ξύλο κοπής σε μικρά ματσάκια και κόψτε τα κοτσάνια.
Τα υπόλοιπα τα κόβουμε χειροκίνητα. Μόνο τρυφερά κλωνάρια άνηθου πρέπει να παραμείνουν στο τραπέζι.
3. Αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε.
Κάνουμε κινήσεις με το μαχαίρι, υποχωρώντας σε ίσες αποστάσεις, περίπου 0,5 εκ.
4.Τοποθετήστε κομμάτια εφημερίδας σε καλούπια και δίσκους. Τα πασπαλίζουμε με άνηθο.
Θα πρέπει να βρίσκεται χαλαρά, χαλαρά.
5. Τοποθετήστε τα χόρτα στον ήλιο. Υπό φυσικές συνθήκες, ο άνηθος θα στεγνώσει σε 3-4 ημέρες.
Μην ξεχάσετε να φέρετε τους δίσκους κάτω από το κουβούκλιο το βράδυ για να μην καθίσει η δροσιά στο πράσινο μέχρι το πρωί.
6. Καθορίζουμε χειροκίνητα την ετοιμότητα του άνηθου για μακροχρόνια αποθήκευση.
Τα εντελώς αποξηραμένα χόρτα θα γίνουν εύθραυστα και θα θρυμματιστούν στα χέρια σας.
Ρίξτε τον αποξηραμένο άνηθο σε γυάλινα βάζα.
Τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος. Αυτό θα αποτρέψει το κίτρινο καρύκευμα.
