Pølse er meget populær og elsket af mange. Nogle mennesker kan ikke forestille sig morgenmad uden en pølsesandwich. Butikkerne har nu et kæmpe udvalg af pølser for enhver smag: fra kogte til råsmurte og for ethvert pengepung. Men det er ingen hemmelighed, at sammensætningen af mange af dem lader meget tilbage at ønske. Og jeg har ikke rigtig lyst til at fodre sådan et produkt til mine børn. Derfor er den eneste vej ud af denne situation ved selv at tilberede pølsen. Du kan tilberede hjemmelavet pølse ved hjælp af et naturligt tarm - tarm, folie, husholdningsfilm, keramisk form og endda et almindeligt glas eller krus. Hjemmelavet pølse kan koges eller bages. Og afhængigt af de tilsatte krydderier, ændre mængden af ingredienser hver gang, du kan få pølse med en helt anden smag. Selv en nybegynder kok bør ikke have særlige problemer med at tilberede kyllingepølse i et krus.
Ingredienser til kyllingepølse i krus
- kyllingekød - 700 gram;
- æg - 1 stykke;
- stivelse - to store skeer;
- mælk - cirka 300 ml;
- salt - halvanden små skeer;
- malet sort peber - en halv lille ske;
- stødt muskatnød - en lille ske;
- vegetabilsk olie til smøring af krus.
Kogning af pølse i et krus
For at tilberede kyllingepølse bruger vi indenlandsk kyllingekød: bryst, ben, lår.
Du skal skære al frugtkødet af frøene. Du kan så tilberede lækker kyllingesuppe fra knoglerne.
Kødet skal hakkes på en bekvem måde. Kværn i en kødhakker og kværn i en foodprocessor. Jo finere hakket kød er, jo mere homogen, blødere og mere mør er konsistensen af pølsen. Det hakkede kød skal have en næsten patéagtig tilstand.
Kom hakket kød over i skålen på en foodprocessor. Her vil den blive yderligere knust og blandet grundigt med resten af ingredienserne.
Hæld salt, kværnet sort peber og stødt muskatnød i en skål, tilsæt et æg. Tænd for mejetærskeren og mal.
Hæld mælk eller fløde i for at give hakket en mere flydende konsistens og saftighed og tilsæt kartoffelstivelse. Slib igen.
Det hakkede kød skal være homogent, ikke tykt. På dette stadium kan du tilføje tørret sød peber eller små stykker peberfrugt, stykker spæk, oliven, krydderier: cordemomme, koriander til hakket kød. Og tilsætter du et par dråber roesaft, får det hakkede kød en lyserød farvetone. Generelt kan du eksperimentere med tilsætningsstoffer i det uendelige.
Krus eller glas skal have samme højde, da pølsen tilberedes i vandbad. Smør krusene let med eventuelt olie og fyld dem tæt med hakket kylling. Fyld ikke krusene helt til toppen.
Dæk krusene tæt med husholdningsfilm foldet i 2-3 lag.
Læg et klæde foldet 3-4 gange i en gryde eller gryde med tyk bund og læg krusene på.
Hæld varmt vand i kedlen, så det er lidt over midten af krusene. Tænd for komfuret og kog pølsen fra det øjeblik den koger i 40-45 minutter.
Tag forsigtigt krusene af panden og lad pølsen køle lidt af i krusene.
Ryst nemt pølsen ud af krusene.
Skær pølsen i cirkler. Med krydderurter og frisk brød får du en meget velsmagende sandwich. Som det viser sig, er det slet ikke svært at tilberede sund kyllingepølse i et krus. Ikke kun voksne, men også børn vil nyde at spise naturlig pølse. Kog ikke kun velsmagende, men også sundt! God appetit!
