Escollir una síndria madura no és tan fàcil. No hi ha cap signe únic pel qual es pugui seleccionar amb precisió aquesta baia madura. La maduració d'una síndria està determinada per un conjunt d'indicadors i, fins i tot, alguns d'ells no funcionen per a determinades varietats.
Es creu que les síndries de noies són més ensucrades i saboroses. Són aproximadament 2 vegades més dolces que les síndries infantils. Una característica distintiva d'una síndria femenina és un creixement pronunciat amb una depressió al costat oposat a la tija. Per cert, si premeu una noia de síndria madura amb els palmells, escoltareu un cruixent o cruixent.
La maduració de les síndries també està determinada per l'estació. Al centre de Rússia, gairebé tots estan madurs, a partir de la segona quinzena d'agost. Però, per exemple, les síndries iranianes maduren a finals de maig.
Varietats comunes de síndries al centre de Rússia
Les varietats següents són comunes en aquesta zona:
- clàssic sense llavors (nom popular - síndria negra) - el més deliciós de tots examinats;
- híbrid o groc: no té un gust de síndria, desprèn el gust de mango i meló, bastant sucós i saborós;
- taronja: la carn és densa, aquosa, poc dolça (possiblement verd);
- mini síndria: ensucrada amb gust de prunes madures, té un gust inusual i lleugerament ensucrat.
Els preus de la síndria depenen de la varietat i temporada. A mitjans d'agost, es pot comprar 1 kg de síndria per 25-40 rubles.
Un conjunt de signes de maduració de la síndria
- El primer que cal parar atenció a l'hora d'escollir una síndria és el seu aspecte. La síndria madura té colors brillants i rics. Si grates la seva pell amb l'ungla, no s'hauria d'acumular res a sota. L'ungla simplement ha de lliscar sobre la superfície de la baia.
- La tija ha d'estar força seca i el pes d'una síndria madura ha de ser inferior al pes d'una de la mateixa mida sense madurar.
- Quan colpeja una síndria madura amb els artells, s'ha de sentir un so, i quan la colpeja amb el palmell, ha de vibrar. Per cert, aquests 2 signes de vegades no funcionen: pot passar que fins i tot amb un so sord i en absència de vibració, la síndria resulti madura i saborosa.
- Hi ha d'haver una taca groguenca brillant a la superfície d'una síndria madura. Si el color de la taca és blanquinós, és evident que la síndria no està madura.
També a la superfície d'una síndria madura hi ha una línia profunda en forma de xarxa de malla.
Prova de nitrats
L'absència de nitrats a la síndria està indicada pels següents indicadors externs:
- superfície de tall granular;
- no hi hauria d'haver pel·lícula brillant;
- manca de venes grogues brillants;
- manca de to porpra, etc.
La següent experiència és la més objectiva. Tritureu la polpa de la síndria en un got d'aigua neta; la nuvolositat indica l'absència de nitrats. Si l'aigua es torna de color, això és un signe de la presència de nitrats a la síndria.
P.d.: la síndria groga és la que té més abelles i vespes.
