Un ganivet de cuina apagat és un maldecap etern per a molts a qui els agrada passar temps a la cuina cuinant alguna cosa deliciosa. Per molt que s'afilin aquests ganivets, en el moment oportú definitivament resultaran avorrits. O ara es fan ganivets amb un ferro tan pèssim, o no hem tingut massa cura, però aguanten molt malament la vora, això és un fet. Per descomptat, passar una pedra d'esmolar sobre la fulla un parell de vegades no és difícil. Però hi ha una manera de mantenir l'agudesa de l'afilat a la fulla durant més temps. Només cal reduir l'angle de la barra. Fer-ho manualment és molt problemàtic: no tothom té l'ull i la fermesa de la mà. Per tant, proposo construir una maquineta senzilla, amb l'elecció de l'angle d'afilat desitjat. Els materials són els més assequibles. N'hi ha una per a tothom!
Necessitarà:
- Tauler, 1,5 - 2 cm de gruix.
- Perfil de sostre de llauna, 20-25 cm.
- Tira de plexiglàs, 70×40 mm.
- Cargols de fusta, 30 mm i 10 mm.
- Paper de vidre de gra fi, apte per esmolar, a base de teixit.
- Una tira de cuir, o polipi, amb una àrea igual a l'àrea d'una tira de plexiglàs.
- Dos cargols amb femelles de 10 mm.
- Un tub metàl·lic, o vareta, amb una secció transversal de 8-10 mm i una longitud de 500 mm.
- Cola secundària.
Eina: Serra de metalls. Una màquina amb un disc de tall, o tisores metàl·liques. Martell. Un tornavís, amb una broca per a cargols autorroscants, i trepans. Ganivet de papereria. Marcador. Regla Deu clau anglesa.
Muntatge d'un esmolador de ganivets només amb materials disponibles
Primer heu de preparar una plataforma base per al futur esmolador. Amb aquest propòsit, vaig agafar prestatges d'un vell armari desmuntat. Estan enganxats a partir de taulons més petits i es poden dividir fàcilment segons es vulgui. En general, qualsevol tauler de gruix no superior a 20 mm ho farà. La nostra àrea tindrà una mida de 200x300 mm.
A continuació, heu de serrar un tauler de 50x200 mm. En el futur, aquesta serà una columna de mesura amb forats per a l'angle d'afilat desitjat. Utilitzant cargols autorroscants i un tornavís, adjuntem un petit tros de tauler a la base del pal, per a una major estabilitat, i enganxem aquest pal a la vora de la base. Com això:
A continuació, al llarg de tota la longitud d'aquesta columna, al mig, en increments de 20 mm, hauríeu de perforar forats amb un diàmetre de la mida del tub metàl·lic preparat. La perforació s'ha de fer amb un pendent cap a la base.
Amb el mateix trepant, cal acampar els forats perquè el tub es pugui moure lliurement en tots els plans; no només cap endavant i cap enrere, sinó també esquerra i dreta.
Ara treballem amb el bloqueig del ganivet. Per fer-ho, cal tallar una peça del perfil, la longitud de la base de l'esmoladora.
Doblem una vora del segment del perfil cap a dins. Com això:
Això crearà l'angle de fulla desitjat quan s'esmola. Enrosquem aquest perfil doblegat a la base. Vora doblegada cap a dins:
Perforem forats en aquesta pinça per als cargols preparats.
Aplanem les tapes dels mateixos cargols amb un martell perquè no es desplacin cap a dins en el futur.
Introduïm els cargols als forats des de baix i premem els taps aplanats a la taula amb un martell.
Podeu cobrir els taps asseguts amb barres transversals. No serà pitjor.
A continuació, retallem una placa de 70x40 mm de plexiglàs. Ho provem a la pinça i fem forats corresponents als forats de la pinça.
Retallem dues tires de 70x20 mm de polipi (o cuir) i les enganxem a les vores de la pinça i la placa. Com això:
Posem la placa a les rosques dels cargols i apretem les femelles.
Al principi volia utilitzar femelles d'ala amb les femelles corresponents a dins, però aquesta idea s'ha hagut d'abandonar a favor de les femelles normals, ja que les femelles d'ala eren altes i sobresurten massa, interferint encara més amb el treball. Per tant, la base de l'esmoladora està llesta. Ara passem a l'esmoladora en si. Tot és tan senzill com això aquí; Agafem un bloc de fusta de 150×30×10 mm, fem un forat en un extrem, de 30-40 mm de profunditat, amb un diàmetre de la mida de la secció transversal del tub, i hi introduïm el tub mateix.
Retallem un rectangle de paper de vidre de 70×30 i l'engangem a la barra del manillar, més a prop del tub. Això és el que hauríeu d'obtenir:
Gràcies a la base de tela, aquest paper de vidre sempre es pot arrencar fàcilment i substituir-lo per un de nou a mesura que es desgasta. D'aquesta manera s'acaba el treball de muntatge. Fixem la fulla del ganivet a la pinça, amb el tall cap a fora, seleccionem el forat desitjat per a l'angle d'afilat necessari i comencem a esmolar.
Si l'angle d'afilat no és prou agut, podeu doblegar el tub cap a l'exterior (cap amunt). En general, el personalitzem segons les vostres necessitats. Després d'aquesta esmolada, els ganivets resulten inusualment afilats i l'esmolat en si conserva la seva vora molt més temps que si simplement rasquéssim la fulla contra una pedra.
