Aquesta recepta és única perquè no s'utilitza un tandoor o fins i tot un forn per preparar el pa uzbek més deliciós. La cocció es realitza en un plat gran tipus calder, o en una paella gran d'alumini amb una tapa còncava. Totes les accions tenen lloc directament a la cuina de gas.
Ingredients:
- 250 ml. aigua calenta;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 1 culleradeta llevat;
- 500 gr. farina premium;
- 1,5 culleradetes. sal;
- 20 ml. oli vegetal;
- 1 ou;
- sèsam blanc.
Preparació del pa uzbek:
Aboqui aigua tèbia en un recipient de vidre profund, afegiu sucre i llevat sec. Remeneu-ho bé i deixeu-ho en un lloc càlid durant uns 5 minuts.
Aboqueu la farina en un altre bol, afegiu-hi sal i remeneu.
Feu un petit pou amb la farina i aboqueu-hi l'aigua, el llevat i la mantega. Amb una cullera de fusta, remeneu el contingut del bol i amasseu la massa.
Tapeu el recipient amb la massa amb paper film i poseu-ho en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
Quan la massa hagi pujat bé, dividiu-la en dues parts iguals. Enrotlleu cadascun d'ells en una bola.
Col·loqueu un calder o una cassola gran al foc i escalfeu la tapa al foc.
Abans de coure, estireu la bola de massa en un pastís pla. Això es pot fer fàcilment a mà. Lubriqueu la part inferior del pastís amb aigua neta i col·loqueu la peça a la tapa del calder. Torneu a amassar lleugerament el pastís amb les mans. Col·loqueu la tapa sobre el calder amb el pastís cap amunt. Premeu lleugerament el centre de la massa i feu servir un ganivet per fer talls al centre. Amb un raspall de silicona, unteu tota la superfície de la pasta amb ou i empolvoreu-ho amb llavors de sèsam.
Gireu la tapa amb el pa cap avall i tapeu el calder. El pastís acabarà dins del plat.
Coure el pa de pa a foc mitjà durant 15 minuts. El pa no només resulta saborós, sinó també bonic. Enforna el segon pastís de la mateixa manera.
Amb aquesta senzilla recepta de forn, podeu fer els vostres plats encara més saborosos.
Aquí teniu una recepta inusual, gràcies a la qual podreu gaudir dels panets més frescos fins i tot al vostre apartament.
Mira el vídeo
Mireu un vídeo detallat sobre com preparar el pa uzbek.
