A moltes mestresses de casa no els agraden els llargs temps de cocció. Però per mimar la teva família amb alguna cosa saborosa, no has de quedar-te al foc durant hores. Podeu fer una massa ràpida i airejada i fregir barres fines i dolces. Les postres són perfectes com a berenar o llaminadures.
Ingredients:
- 5 gr. (1 cullerada) sucre;
- 3 gr. sal;
- 200 ml. aigua bullida;
- 275 gr. farina premium;
- oli vegetal per fregir.
Preparació de barres d'aire:
Aboqui sal, sucre en un bol i aboqui aigua bullida.
Amb una espàtula de silicona, remeneu bé els ingredients. Tamisar la farina i afegir-la al bol en porcions. Remeneu constantment perquè no es formin grumolls.
Amb les mans, amasseu una massa suau que no s'enganxi. Espolvorear la superfície de treball amb una petita quantitat de farina i amassar la massa durant 5 minuts.
Amb un corró, estireu la massa en una capa fina i quadrada. Espolvoreu periòdicament la taula amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Amb un ganivet rodó i afilat, talleu l'excés de massa i feu un rectangle uniforme.
Partiu la capa de massa per la meitat i després en tires d'uns 2 centímetres de gruix.
Escalfeu la paella a foc màxim, aboqueu-hi uns 1-1,5 centímetres d'oli. Col·loqueu amb cura tires fines de massa en oli calent i fregiu-les pels dos costats. Doneu la volta al berenar perquè quedi daurat per tots els costats.
Transferiu les tires fregides cuites a un plat de servir.
A l'hora de servir, decoreu les postres amb sucre en pols, melmelada o mel líquida.
Mira el vídeo
Mireu un vídeo detallat sobre com preparar tires cruixents de massa airejada.
