Les patates fregides cruixents i daurades són populars a molts països. Aquest berenar es consumeix sovint mentre es veu una pel·lícula o una sèrie de televisió preferida. Hi ha un gran nombre de receptes per preparar verdures en aquesta forma. Avui en prepararem un, un berenar de patates cruixents de diverses capes.
Obligatori:
- 1 quilo de patates;
- 2 cullerades. cullerades de midó de patata;
- 1/2 culleradeta cadascuna sal fina, pebre mòlt, xile;
- 2 cullerades. cullerades de qualsevol oli vegetal;
- 1 litre d'oli per fregir.
Prepareu un berenar de patates cruixents:
Esbandiu les patates amb aigua neta, assequeu-les i peleu-les. A continuació, ratlleu a rodanxes fines. Transferiu la peça a un recipient profund.
Afegiu pebre negre i xile, sal, midó de patata i oli a les rodanxes de patata.
Barregeu bé els ingredients en un bol. Per evitar que les espècies i l'oli s'enganxin a les mans, podeu utilitzar guants. Com a resultat, les patates quedaran remullades amb la salsa i es tornaran toves.
Folreu una safata de forn amb una capa de paper vegetal i poseu-hi les rodanxes de patates en capes.
Cobriu el contingut amb paper pergamí i poseu-ho al forn.Coure les rodanxes de patata a 230 graus durant una hora.
Quan l'aperitiu estigui cuit, retireu-lo del forn i premeu-lo perquè els trossos prims de patata s'enganxin. Per fer-ho, podeu utilitzar una premsa amb un pes lleuger.
En aquesta posició, deixeu les patates a la taula a temperatura ambient. Després de tres hores, el berenar es refredarà completament. A continuació, gireu la paella cap per avall i traieu-ne el berenar de patata. Amb un ganivet afilat, talleu el pa de patata resultant en trossos prims de no més de dos centímetres de gruix.
Aboqueu oli vegetal en una cassola profunda, poseu-lo al foc i escalfeu-lo. Aboqueu els trossos de patata a la paella d'un en un i fregiu-los en oli durant 15 minuts.
Utilitzant pals de bambú o una cullera ranurada, traieu els trossos de patata i traieu l'excés d'oli amb paper de seda.
Col·loqueu les patates rostides en un plat pla i serviu. Podeu preparar crema agra o salsa de formatge per a l'aperitiu, i serà encara més saborós. Enceneu la vostra pel·lícula preferida i crunch!
Mira el vídeo
Mireu un vídeo detallat sobre com fer patates fregides cruixents.
