Les receptes modernes de barbacoa solen basar-se en espècies petites comprades a la botiga. Com a resultat, experimenten menys el sabor natural de la carn. Si estàs cansat d'aquestes receptes amb espècies brillants, proveu de cuinar xashlik segons l'antic mètode de l'URSS. Conté un mínim d'espècies.
Ingredients:
- Carn -2 kg;
- ceba - 250 gr.;
- grans de pebre negre - 1 culleradeta;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal - 2 culleradetes;
- sucre - 2 culleradetes;
- una branca d'alfàbrega fresca;
- vinagre - 1,5 cullerades;
- aigua - 0,7 l.
El procés de preparar shish kebab segons una recepta de l'URSS
Primer, talleu la carn a trossos petits perquè quedi ben fregida.
A continuació, talleu la ceba en anelles. Per a 2 kg de carn necessiteu 250 g. Luke.
A la paella on es col·loca la carn, cal posar 1 culleradeta. grans de pebre negre, 2 fulles de llorer i 2 culleradetes. sucre i sal. A continuació, s'aboquen 0,7 litres d'aigua bullint i es barregen tot fins que es dissolgui.
Afegiu 1,5 cullerades a l'adob refredat. vinagre.
A continuació, es posen la carn i la ceba a la paella.
S'han de barrejar uniformement a la marinada, i s'ha d'afegir una branca d'alfàbrega per sobre.
És millor marinar la carn amb antelació perquè quedi a la marinada a la nevera durant la nit.També podeu accelerar el procés marinant només 1 hora a temperatura ambient. Fins i tot en tan poc temps encara es tornarà més suau. Aquest kebab, a diferència d'un marinat en maionesa amb espècies mòltes, no es crema.
Resulta molt saborós i sembla apetitós.
