Si s'emmagatzema correctament, és possible que l'all no es faci malbé durant més d'un any, però el jardiner mitjà poques vegades pot crear un microclima tan adequat per a la seva collita. Vegem 4 opcions per emmagatzemar els alls disponibles per a tothom. Almenys alguns d'ells t'han d'adaptar.
Emmagatzemar les bombetes senceres fins l'any vinent
Els caps d'all secs, nets i tallats es poden emmagatzemar fins l'any vinent, sempre que es guardin en un lloc fosc i sec a una temperatura de 16-18 °C. S'han de col·locar en una cistella de vímet, una bossa de malla o una bossa de paper.
Els envasos de polietilè no són adequats. En ell, a causa de l'estancament de l'aire i la condensació, l'all es podrirà ràpidament. Només es poden emmagatzemar caps durs sencers per a un emmagatzematge a llarg termini. Les dents toves i especialment separades desapareixeran en un parell de setmanes.
Com es veu l'all després de 6 mesos d'emmagatzematge amb aquest mètode:
Emmagatzematge dels claus pelades
Els grans d'all pelats es poden emmagatzemar en un recipient tapat a la nevera fins a 3 setmanes.
Si no teniu temps d'utilitzar-los, brotaran.El gust dels alls germinats canvia, però encara us podeu menjar.
Emmagatzematge congelat en una bossa
Els alls pelats es poden picar i després col·locar-los en una bossa amb cremallera.
Les briquetes resultants es congelen. En el futur, n'hauràs de separar tants com siguin necessaris. Aquest all congelat picat es pot emmagatzemar durant 1 any. Conserva completament el seu sabor, l'únic inconvenient és que es torna suau després de la descongelació.
Visualitza després d'1 any d'emmagatzematge:
Emmagatzematge congelat en oli
També podeu posar all picat en safates de glaçons i abocar-hi oli vegetal.
Després es congela i els daus es traslladen a una bossa. En el futur, es poden llençar a diversos plats a l'hora de cuinar. Els alls congelats en oli es poden emmagatzemar durant 4 mesos. La seva aparició després de 4 mesos:
