Si poseu tomàquets secs al sol en bosses i els poseu al congelador, els preparats s'emmagatzemaran durant aproximadament un any. A més, per la seva mida, ocupen molt poc espai.
Recentment, s'ha fet molt popular assecar tomàquets i amanir-los amb oli aromàtic amb espècies i all. Aquest berenar resulta ser senzillament increïblement saborós i aromàtic. Aquests tomàquets serveixen per fer tot tipus d'entrepans i bruschetta, els podeu afegir a la pizza i els pastissos, o els podeu menjar només per berenar lleuger o com a complement als plats de carn. Molt inusual i original. Per tant, si sou el propietari d'un deshidratador casolà per a fruites i verdures, assegureu-vos de preparar aquest berenar.
Ingredients:
- - tomàquets - 1 kg,
- - oli d'oliva - 60 ml,
- - all - 2 grans,
- - sal - 0,5 culleradetes,
- - sucre - 0,5 culleradetes,
- - orenga triturada seca - 0,5 culleradetes,
- - una barreja d'herbes italianes - 0,5 culleradetes.
Mètode de cocció:
1. Prepara tots els ingredients necessaris.És millor utilitzar tomàquets "Slivka" o qualsevol altre tomàquet petit i ben madur. Esbandiu bé els tomàquets, traieu-ne les tiges.
2. Talleu cada tomàquet per la meitat. Es pot treure la polpa, llavors els tomàquets s'assecaran una mica més ràpid, ja que hi quedarà menys humitat, però la meva família prefereix els tomàquets secs amb llavors.
3. Col·loqueu els tomàquets en una safata d'assecat, amb el costat tallat cap amunt. Afegiu una mica de sal a cada meitat perquè comencin a alliberar suc més ràpidament. Estableix l'assecador a 50 graus i augmenta-lo gradualment fins a 70 graus. Tota l'etapa d'assecat trigarà unes 12 hores, depenent del nombre de tomàquets i de la potència de l'assecador.
4. Els tomàquets secs al sol es reduiran significativament de mida. Quan els tomàquets estiguin prou secs, però no es converteixin en galetes, podeu apagar l'assecador.
5. Prepara oli aromàtic. Aboqueu oli d'oliva (també podeu utilitzar oli de gira-sol) en una cassola, afegiu-hi sucre, sal, orenga seca i una barreja d'herbes italianes. Porta a ebullició. Al mateix temps, pelem i tallem els alls a làmines fines. Col·loqueu unes llesques d'all al fons d'un pot petit, després una capa de tomàquets secs al sol, després un altre cop all i un altre cop tomàquets.
6. Quan totes les capes estiguin a punt, aboqueu oli aromàtic calent per sobre de tot.
7. Els tomàquets secs al sol a l'assecador estan preparats. Per descomptat, es necessita molt de temps per preparar-los, però val la pena. Els tomàquets van resultar molt aromàtics, el seu gust no es pot comparar amb res. Podeu provar aquests tomàquets l'endemà i es poden guardar durant diverses setmanes a la nevera.L'emmagatzematge al congelador es va parlar anteriorment.
