Filet d'arengada és una de les coses menys preferides per a moltes persones. Això triga entre 5 i 10 minuts, i de vegades més. Si apreneu a pelar una arengada d'aquesta manera, tot el procés us portarà 10 segons.
El procés de neteja i filet ràpid d'arengada
Rentem l'arengada, traiem el cap, arrenquem la panxa i l'eviscerem. La pel·lícula negra de la cavitat abdominal es raspa amb una fulla de ganivet.
Es fa un tall profund al llarg de la carena des del cap fins a la cua, després s'extreu l'aleta dorsal.
Després d'això, es treu la pell.
El truc en si és el següent: la carcassa netejada s'agafa amb els dits per les meitats de l'aleta caudal i es trenca per la meitat.
De la panxa de seguida obtenim filet desossat. La carena romandrà al darrera. S'extreu fàcilment juntament amb tots els ossos.
Finalment, només queda retallar les aletes. El resultat són 4 tires fines de filet desossat i sense pell que es poden tallar a trossos immediatament.
