Preparació de caviar i pizza de verdures
Faig dues opcions: caviar de verdures i preparació de pizza. Es preparen segons el mateix principi.
Recollim tot el que hi ha a la nevera. Encara tinc unes quantes albergínies podrides, carbassons, pebrots podrits, tomàquets i un cogombre que fa por.
Tallem totes les parts malmeses de les verdures. És millor treure la pell del cogombre i el carbassó.
Talleu-ho tot a daus molt petits. Primer, les albergínies i els carbassons.
A continuació hi ha els pebrots i els cogombres.
Cuini a foc lent en una paella o cassola amb costats gruixuts, amb una petita quantitat d'oli vegetal, durant 7-10 minuts.
Al final, afegiu-hi els tomàquets o un parell de cullerades de pasta de tomàquet i deixeu-ho coure un parell de minuts més. No us oblideu d'afegir sal.
Aquesta és la massa que hauríeu d'obtenir.
El faig servir com a guarnició. I si el tritureu en un robot d'aliments o amb una batedora, obtindreu un deliciós caviar vegetal. Es pot enrotllar en pots afegint 0,5 culleradetes.vinagre per 1 litre de barreja vegetal.
Aquestes verdures també són molt gustoses si les afegiu en lloc de tomàquets a la pizza casolana. Podeu utilitzar una barreja acabada de preparar o en conserva.
