Primer de tot, anem a esbrinar què és el planejament. Resulta que és molt senzill. L'estroganina és peix congelat o carn d'animals a rodanxes fines. L'estroganina és un dels plats principals dels pobles del nord que, donada la seva temperatura, no és d'estranyar. Avui estem preparant stroganina de verat.
Ingredients:
- - verat - 1 unitat,
- - sal - 0,5 cullerades,
- - all - 3 grans.
També necessitarem paper film i un ganivet afilat.
Procés pas a pas per a la preparació d'estroganina de verat
Descongelar el verat i tallar-lo a filets.
Peleu els alls i premeu-los amb una premsa d'alls.
Col·loqueu el filet de verat amb la pell cap avall, afegiu-hi sal i unteu amb pasta d'all.
Els dobleguem l'un cap a l'altre perquè la pell quedi per fora.
Embolicar amb força amb diverses capes de paper film.
Per marinar el peix, deixar-lo un parell d'hores a la nevera i després passar-lo al congelador. En 24 hores el verat estarà molt congelat. Agafem un ganivet afilat i el piquem finament - l'afaitem.
Podeu espolvorear pebre negre recentment mòlt per sobre.
És especialment saborós amb patates bullides joves, encara que com a aperitiu, en el sentit més ampli de la paraula, també és excel·lent!
Bona gana!
