El verat salat en si és molt saborós, independentment del mètode de cocció. Però l'estroganina, i concretament de verat, és una cosa increïble! Trossets prims de peix congelat lleugerament salat es remullen amb all i simplement es dissolen a la boca. Aquesta delicadesa s'ha de consumir sense fondre.
Ingredients:
- verat lleugerament congelat - 2 peces,
- sal gruixuda - menys de 2 cullerades. culleres,
- all - 1 cullerada. cullera.
Es necessitarà un dia per preparar:
1. Talleu immediatament tot l'excés del peix: cap, cua, aletes. Al llarg de la carena, separeu-lo en 2 parts.
2. Ara retalleu amb cura la carena amb els ossos de les costelles (són fàcils de treure). Frega sal al filet per ambdós costats, amb una cullera mig plena.
3. Cobriu l'interior del verat amb all picat.
4. Col·loqueu les 2 meitats de filet junts.
5. Embolicar-los ben fort amb film i posar-los a la nevera a sal durant 1,5 hores. Durant aquest temps, la sal es dissolrà i complirà el seu propòsit.
6. A continuació, poseu els preparats al congelador durant un dia, després del qual es pot degustar la carn picada.
El verat congelat es pot emmagatzemar durant diversos mesos, encara que és poc probable que tingui prou envelliment per aguantar tant de temps.Sempre tallada a trossos prims, l'estroganina simplement es fon a la boca juntament amb les patates calentes. Aquest és el cim del plaer! Val la pena provar aquesta delicadesa!
