Ingredients:
- Carcassa de pollastre sencera - 1 peça,
- All - 6 grans,
- Sal i pebre - al gust.
Elaboració de rotllo de pollastre
La carcassa del pollastre s'ha d'esbandir molt bé, tant per fora com per dins. Ara cal tallar bé el pollastre i separar la carn dels ossos. El primer pas és tallar les ales al llarg del cartílag. Després tallem el pit de pollastre pel centre i tallem la carn amb cura pels ossos.
Un punt important és que no cal treure la pell, en cas contrari el rotllo serà difícil d'embolicar.
Vaig decidir fer 2 rotllos de la carn resultant, així és més fàcil enrotllar-los. Tallem la carcassa per la meitat, fent 2 parts uniformes. Frega cada meitat amb sal, pebre i all. Si ho desitgeu, podeu afegir vegetació, aquí serà apropiat.
Ara ho folrem amb paper film i hi posem la primera meitat.Heu de decidir de quin costat començareu a rodar el rotllo. Intentem enrotllar el rotlle amb cura perquè no caiguin trossos de carn. Tot el rotlle s'ha d'enrotllar molt fort en paper film per tots els costats, prestant especial atenció als costats del rotlle. S'aconsella embolicar-lo diverses vegades per evitar que entri aigua durant el procés de cocció.
Poseu els rotllets en una paella i ompliu-los d'aigua. Coure durant 30-35 minuts després de bullir. Passat aquest temps, retireu els rotllos de la paella i poseu-los en un recipient. El següent pas és eliminar l'excés de líquid. Feu servir un escuradents per fer diversos forats a la pel·lícula. Tapeu la part superior amb un plat i poseu-hi un pes petit perquè el brou s'escorre més ràpid. Unes tres hores seran suficients, però cal mirar-ho individualment.
L'últim pas és refredar el plat acabat posant els rotllos a la nevera. Després d'això, la pel·lícula es pot treure. Ara ja es pot servir el plat. Bona gana!
