Aquells que estan preparats per menjar ous per esmorzar, dinar i sopar probablement coneguin l'existència de plats inusuals d'un producte alimentari tan familiar. A continuació es descriu com preparar-ne un. L'especial d'aquesta recepta és que es pot preparar amb nens. És molt interessant: com canvien les propietats físiques d'un ou després d'haver estat al congelador!
El resultat és un bonic ou ferrat fet d'ous congelats. El rovell, per a delit del públic infantil, es manté esfèric. Té gust de crema espessa que pots menjar amb una cullera. La proteïna no perd les seves propietats; es forma una escuma forta. Es fregeix en una paella i es col·loca un "pollastre" groc al "núvol" resultant. Per preparar-lo, cal prendre un ou de gallina normal. El millor és rústic amb un rovell brillant.
Preparació:
Congelar l'ou durant diverses hores. Cal que es congeli completament, i no només la part superior.
Deixeu l'ou congelat a temperatura ambient durant 2-3 minuts. Després d'això, es desenganxarà fàcilment de la closca.
L'ou pelat s'ha de posar en un plat. Passats 15-20 minuts estarà completament descongelat, mentre que el rovell quedarà rodó.
Ara cal separar amb cura la clara del rovell. Bateu les clares fins a pics suaus.
Col·loqueu les clares batuts amb una culleradeta sobre una paella calenta. Fregir durant 2-3 minuts fins que estigui fet, refredar una mica.
Poseu la clara en un plat i poseu-hi el rovell. Afegiu sal i ja podeu servir!
