Els fideus casolans, barrejats només amb ous i farina de la màxima qualitat, són decididament diferents dels homòlegs comprats a la botiga i costaran només uns centaus. Els fideus secs es poden emmagatzemar en una bossa de paper o de lli i utilitzar-los si cal.
Us mostraré una senzilla recepta pas a pas per preparar fideus tan deliciosos d'una manera senzilla.
Els fideus casolans definitivament decoraran i complementaran el plat si l'utilitzeu en lloc dels comprats a la botiga.
Ingredients:
- a) farina premium - 200 g,
- b) ous de gallina - 2 peces,
- c) oli vegetal - 10 ml.
Només tres ingredients!
Elaboració de fideus casolans:
1. Tamisar la farina a través d'un colador en un bol fond. Fer un pou al centre i trencar-hi els ous, després abocar-hi l'oli.
2. Amassar una massa apretada: serà difícil de pastar, però en aquesta etapa cal formar un pa. Poseu-ho en una bossa i deixeu reposar la massa durant 10 minuts.
3. La massa reposada es farà més flexible i agradable de treballar. Per comoditat, divideix el pa en 3 boles i enrotlla cadascuna per separat. El full enrotllat ha de ser prim i transparent, com el paper de dibuix.
4.Col·loqueu la capa acabada sobre una tovallola perquè s'assequi una mica.
5. Un cop estirada tota la massa i assecada, ja podeu començar a tallar els fideus. Per evitar que sigui massa llarg, la capa es pot tallar per la meitat.
6. A continuació, enrotlleu el tub.
7. Sostenint el ganivet en angle (per no tallar-se els dits), talleu fideus prims.
8. Els fideus enrotllats començaran a desenrotllar-se si els aixeques i els aixafes amb els dits.
Podeu utilitzar aquests fideus immediatament per preparar un guarniment o cuinar sopa amb ells en brou de pollastre. Si assequeu els fideus casolans durant un temps, quedaran perfectament guardats a l'armari fins al proper ús.
En general, com vulgueu: feu-lo immediatament per a un plat, o per a un ús futur i feu-lo servir immediatament abans de preparar el plat desitjat.
