Com sabeu, l'olor és un convidat benvingut a totes les taules, però com cuinar-lo de manera que no es desfà i tingui un bonic color daurat? D'això tractarà aquesta recepta.
L'olor pertany a la família dels peixos del salmó.
Aquest peix només viu en aigua neta i fresca.
Olor - un peix molt sa per al cos humà. Conté fòsfor, magnesi, potassi, ferro i altres oligoelements. Aquest peix és útil per al consum de tothom, però sobretot de la gent gran.
Ingredients necessaris:
- Olor - 1 kg.
- Farina - 3 cullerades. culleres.
- Sal i pebre, al gust.
- Oli vegetal.
- Tovalloles de paper – 5 – 6 peces.
- Bossa de plàstic - 1 unitat.
- Plat per a olor preparat – 1 unitat.
Calories: per 100 gr. producte - 102 kcal.
En 100 gr. conté: proteïnes – 15,5 g., greixos – 4,5 g., hidrats de carboni – 0 g.
Si l'olor està congelada, cal descongelar-la.
Si el peix és fresc, heu d'esbandir l'olor a fons i podeu començar a cuinar.
El primer pas és preparar tovalloles de paper sobre la taula, pots doblegar-les per la meitat perquè no estiguin tan saturats d'aigua.
Després de rentar el peix, poseu-lo sobre tovalloles de paper i deixeu-lo assecar una mica (les tovalloles absorbiran la humitat innecessària).
Tanmateix, si realment no teniu temps, podeu saltar aquest pas i començar a fregir de seguida.
Aboqueu farina i espècies en una bossa de plàstic normal i, a continuació, afegiu-hi peix.
Lliguem la bossa, prèviament deixat anar tot l'excés d'aire, i sacsegem bé tot el contingut perquè cada peix quedi enfarinat.
Després d'haver preescalfat la paella i d'afegir-hi l'oli, afegim l'olor i fregim a foc moderadament alt, girant, fins que estigui daurat.
Després que aparegui una crosta daurada per les dues cares, retireu el peix del foc i poseu-lo en un plat pla o un plat preparat amb antelació.
A continuació, deixeu refredar una mica l'olor i ja podeu servir. Sovint, l'olor no requereix cap guarnició per la seva riquesa i sabor.
Per millorar el gust, l'olor es pot servir amb pa negre i verdures fresques o guisades.
El plat està llest.
Bona gana.
